西瓜馒头-【健康主食】
此方是参考二狗妈妈的书,改动一下,更简单方便,记录一下详细得细节
用料
中筋面粉 | 240克 |
水 | 130 |
砂糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
红曲粉 | 少量 |
抹茶粉 | 少量 |
蔓越莓 | 30克左右 |
食用色素笔 | 一支 |
西瓜馒头-【健康主食】的做法
将水,糖,和酵母放入大碗中,搅拌均匀
加入面粉,用筷子搅拌成絮状
取两个小碗,每个碗分别装入100克面粉
在其中的一个小碗中加入适量抹茶粉(我用的是青汁粉颜色没有那么重)在大碗中加入适量红曲粉,我放错了,后面调整过来了,也就是说,100克的白色面团,和100克的绿色面团,剩下的面都是红色的
将三种面粉分别揉成团,用保鲜膜盖好,保持湿度
取红色面团,按扁,放入一把蔓越莓
揉均匀之后滚成团
分成4份,备用,不建议在少了,因为4个已经很大了
将绿色面团和白色面团都分成4份
分别擀开
取白色面团包住红色面团,收口捏紧
再取绿色面膜包住白色面团,捏紧收口
分别包好4个滚圆,放入蒸屉盖上盖子静置5分钟,凉水上锅蒸13分钟
蒸好的馒头,用色素笔画上花藤,请原谅我的画画技术哈~
真的很好吃,酸酸甜甜软软哒…原方要发酵1个多小时,我没有,直接省去,很棒👍
小贴士
Tips:
1.没有色素笔,可以用一点点开水将黑可可粉搅匀,用笔刷出瓜藤
2.夏天基本边做边发酵,所以不用特意发酵,整形好基本就差不多了
3.蒸好的馒头不要着急开盖,关火闷2分钟,防止回缩
4.这个方子足够满足我的口味需求,要求特别完美的请绕道,满意的话还请交上你美美哒作业~
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