天津人教的嘎巴菜

有个天津朋友就爱吃这个 有一年春节回老家还特意给我带了一碗 正宗的过早天津小吃

用料  

天津人教的嘎巴菜的做法  

1. 七七八八的原材料都先准备好。卤水包：泡好的黄花菜 木耳 香菇 腐竹 切丝

2. 花椒八角香菜根煸炒出香味 ，再加葱姜末出香味 ，捞走调料 炒木耳香菇，加热水煮开，加腐竹黄花菜，加盐，生抽调味，最后淀粉勾芡到粘稠

3. 加切成条的嘎巴

4. 加芝麻酱 香菜 腐乳汁

5. 嘎巴最好提前一天做好晾干。作法：绿豆粉加水调成浆 ，摊煎饼那样摊出来的 ，晾干，切菱形条