纯素全麦豆沙包
最近种草下单了海麦哥的石间全麦粉,营养密度高,富含B12,属于全麦65多功能粉,做面包、馒头、煎饼都很合适。平时会偷懒买现成的豆沙,可是又嫌弃太甜腻,正巧家里有剩余的红豆,那就自己动手熬个豆沙,做一次全麦豆沙包吧,暖心又暖胃!
用料
红豆 | 2杯 |
红糖 | 40克+ |
全麦粉 | 500克(想要口感松软,可以替换一半为高筋面粉) |
温水 | 240克 |
酵母 | 5克 |
植物油 | 20克 |
海盐 | 1茶匙 |
纯素全麦豆沙包的做法
红豆(赤小豆也可以,但是红豆出沙率高)提前浸泡一晚。
酵母,温水,40g红糖,10g植物油混合均匀后,加入全麦粉和海盐,揉面揉至均匀发酵一小时。(如果烤箱没有发酵功能,天冷建议被子里捂着放一个热水袋)
面团发酵的时候可以处理红豆。浸泡后的红豆加水煮熟,约1小时左右,高压锅会快一些。煮熟后的红豆连同部分水倒入破壁机搅拌。因为我是一半做豆沙羹,一半熬红豆沙,所以水分较多,如果只是熬红豆沙,不用这么多水,这样熬豆沙时间可以缩短。
开火加热,倒入剩余的植物油(放些油炒豆沙,香气会更浓)和搅拌均匀的豆沙,不断搅拌。可以参考如下视频。搅拌豆沙的过程中,加入红糖/罗汉果糖/椰子花糖调味(为什么这里糖的量我不限定,因为每个人口味不同,大家可以边熬边试,觉得甜味适中即可),你会发现原来外面买的豆沙是多了很多很多糖,还是白砂糖。
炒好的豆沙就比较稠,不再是水的感觉了,喜欢干一点就多炒一会,根据自己的喜好觉得差不多关火即可。
面团发酵好揉面切小段。
包豆沙馅,一个个摆放在蒸笼上。蒸锅里放点热水,放上蒸笼再发酵一小时。耐心点,快好了。
发酵好的包子直接蒸熟就可以开吃啦~热乎乎,满满麦香味,当即吃了俩,烫口。
早餐的营养搭配,均衡饮食。美食健康两不误!
欢迎各位爱美食爱健康的小伙伴一起分享讨论~
-
分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个蟹柳滑蛋真的巨巨巨好吃!!!用料🥬材料:蟹柳、两颗鸡蛋分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的做法🌟做法1️⃣在碗里打入两颗鸡蛋搅匀2️⃣用手把蟹柳撕成条放入碗里3️⃣碗里放入黑胡椒、盐、鸡精搅匀4️⃣锅里喷油,要稍微多一点5️⃣等锅里的温度变高后大火倒入蟹柳蛋液,...
-
轻食控压沙拉面的做法和图解,轻食控压沙拉面怎么做更好吃
用料荞麦挂面1把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒适量玉米笋适量即食鸡胸肉1块芦笋3根鸡蛋1个黄瓜1根洋葱1块六月鲜轻盐特级原汁酱油适量味达美清香米醋适量糖少许香油2滴轻食控压沙拉面的做法准备材料,我用的是即食鸡胸肉,也可以用生鸡胸肉(开水烫熟即可),鸡蛋提前煮熟锅...
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单易做的手抓饼的做法和图解,简单易做的手抓饼怎么做更好吃
上海终于在六一儿童节这一天解封了,为了迎接复工,做了一些手抓饼,方便上班吃,这样早上只需要五分钟就可以吃上营养丰富的早餐啦用料温水适量油适量盐少于面粉300克简单易做的手抓饼的做法300克面粉,三克盐,200克温水和面,揉成光滑偏软的面团。分成等份,揉成长条,表面刷...