女汉子茶叶蛋
菜谱2.35W
连革命先烈闻到都会动摇的茶叶蛋!
用料
铁观音 | 舍得你就多放点 |
鸡蛋 | 15只 |
八角 | 5颗 |
桂皮 | 一块 |
陈皮 | 一块 |
草果 | 一颗 |
花椒 | 十几粒 |
干辣椒 | 七个 |
香叶 | 三片 |
酱油 | 20毫升 |
盐 | 自己尝了看着办 |
冰糖 | 一小把 |
女汉子茶叶蛋的做法
首先把蛋洗干净,然后在锅里码好,不要磕坏了,到凉水至少没过鸡蛋,盖上盖子,中火煮12分钟。
煮好后将鸡蛋过凉水,用勺子轻轻将蛋壳敲出冰裂纹(注意不要把蛋壳敲掉)。敲蛋壳的同时烧开水。
将鸡蛋在锅中重新码好,将所有料丢进,倒上开水没过鸡蛋,放入酱油和盐调味。
开小火咕嘟四十分钟。
时间到后,你会闻到浓郁的茶叶蛋香,这时请控制住你自己!关火静置,再给它一晚上让茶叶蛋更入味,第二天早上吃。
小贴士
咸淡什么的自己多尝尝。
可以稍微咸一点,因为茶叶蛋不容易入味。
如果想更入味可以把蛋壳扒了过夜。
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