自制腌菜
杭州这边很少有见到长杆白菜卖,上次就是用青菜腌了四五颗,很好吃,一点都比白菜腌菜差,反而觉得青菜腌的口感更脆更好吃!这就给大家来推荐啦!简单又快捷
用料
高杆青菜 | 4-8颗 |
开水 | 1钢精锅 |
盐 | 随意 |
自制腌菜的做法
青菜现割,新鲜的,不用晾晒,不用清洗,割了把黄叶子剔除就可以!
水烧开关火,放盐,随意放,放到用口尝尝感觉咸了就可以,不用很咸!80度左右水温再把割回来的青菜一颗一颗下锅用铲子压一压,让它完全浸泡到盐水里就可以!扣上一个盘子或者重物压着,盖上锅盖!闷着不用管,三天左右就可以吃了,口感酸酸的!口感很好吃,很脆嫩!
第二天的模样,我已经想吃了,嘻嘻😁
为了让它快一点发酵变酸,我倒了一勺白醋
三天后可以吃了,可以吃了,我会把菜都捞出来,装进保鲜袋放冰箱冷藏,慢慢吃,因为不是很咸,泡久了怕坏了,所以放冰箱冷藏比较保险,尽快吃了!(图片无美颜无滤镜,相机原图,腌第二天的效果!)
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