紫薯冻芝士
菜谱1.36W
用料
紫薯泥 | 300克 |
淡奶油 | 250克 |
奶油奶酪 | 250克 |
牛奶 | 180克 |
吉利丁片 | 2片 |
紫薯丁 | 150克 |
糖 | 90克 |
紫薯冻芝士的做法
将紫薯入蒸笼蒸熟,大部分加牛奶用料理搅成泥,小部分切颗粒状备用。
吉利丁片用凉水泡软,沥干水份加入50克牛奶中,隔热水融化备用。
奶油奶酪隔热水软化,加入白砂糖打至均匀无颗粒状态,加入料理好的紫薯泥和牛奶、吉利丁液,搅拌均匀。
淡奶油打至7分发,加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀。然后倒一层奶酪糊,撒一层紫薯粒,倒一层奶酪糊,撒一层紫薯粒,抹平表面放冰箱冷藏即可。
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