紫薯小南瓜
软糯糯的口感略带嚼劲,带有淡淡的南瓜清香与浓浓的紫薯香味,这就是紫薯小南瓜。黄与紫的搭配原来那么漂亮!
用料
南瓜 | 500克 |
紫薯 | 2个 |
糯米粉 | 340克 |
玉米淀粉 | 80克 |
砂糖 | 40克 |
炼奶 | 70克 |
葡萄干/枸杞 | 若干 |
紫薯小南瓜的做法
将紫薯和南瓜去皮切块,放入蒸笼中火蒸10分钟。
将南瓜放入容器,静置一会到温热状态,倒掉多余水分,搅拌成泥。
将40g砂糖、80g玉米淀粉、340g糯米粉一次倒入南瓜泥中,用搅拌勺搅拌成上图一样干干的面团,然后用手揉成上图一样柔软的面团,盖上保鲜膜备用。
将紫薯倒入一个容器中,搅拌成泥,加入70g炼奶,搅拌均匀备用。
将南瓜面团分成25g一个的小面团,紫薯分成13克的小面团。
将南瓜面团压平,紫薯放入中间包住,搓圆。拿一根牙签在搓圆的面团上压出三条纹路,呈花瓣形。
将压出花纹的面团放入蒸锅,插入一颗葡萄干,小南瓜的雏形已经出来了。
在锅中的水烧开,放上蒸锅,中火蒸10分钟。紫薯小南瓜完成啦!
尝一口,软软糯糯的。
小贴士
1.南瓜与面粉的比例接近1:1,糯米粉与玉米淀粉的比例为4:1,如果需要做多一点,可以按相同倍数增加材料。
2.南瓜面团建议在25-27g之间,紫薯面团的量根据南瓜面团的量可以增减。我本次南瓜面团每个是25克,一共37个面团,所以紫薯团13克一个刚好。
3.刚蒸好的紫薯小南瓜不要马上吃!一个原因是刚蒸出来的糯米很粘牙!一个原因就是烫!
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...