家常煎酿三宝
菜谱1.81W
煎酿三宝是一道常见的家常菜肴,不仅美味而且十分健康,颇受大家的喜爱。浓浓酱汁的卖相已让人垂涎欲滴,肉胶与茄子、青椒和凉瓜的搭配恰到好处,入口喷香,嫩滑爽口,酱汁鲜香,下饭首选哦。
用料
茄子 | |
凉瓜 | |
青椒 | |
猪肉 | 250克 |
豆豉 | 10克 |
老抽 | 3克 |
蚝油 | 5克 |
鸡粉 | 3克 |
姜 | 10克 |
葱 | 10克 |
算 | 10克 |
家常煎酿三宝的做法
新鲜猪肉剁碎,调味,然后摔打成肉胶
凉瓜洗净切厚片,把瓜瓤去掉,焯水备用;茄子洗净切厚片,然后切双飞片;青椒洗净,两端切掉。
把肉胶分别嵌入凉瓜、茄子和青椒中(可先在接触面抹少许生粉,使之更好地粘合)
把三宝煎2-3分钟,使表面金黄香脆,然后盛起备用
把姜、葱、蒜等碎料爆香,再加点豆豉,然后倒入三宝焖煮5分钟左右,调味勾芡即可上碟。
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