French cutlets with rosemary
最近从房东老奶奶学回来的一道Aussie style homemade dish,简单却很赞!French cutlet是Lamb的一种,嫩滑却不骚,强推!
用料
French cutlets | |
rosemary | |
oyster sauce | |
mint sauce | |
salt | |
butter |
French cutlets with rosemary的做法
准备材料
大概提前三小时腌制。当然提前一小时不是不可以可是越长时间越入味啦~
适量oyster sauce,mint sauce,现磨海盐(这个optional因为oyster sauce本身已经有咸味)抹匀在cutlets上rosemary拿一支,只取叶子加入腌制中,其余备用
(约三小时后)热锅下黄油,抹匀。 bubble up后关小火
下cutlets与剩余rosemary同煎
(个人喜好Mediumrare)所以在看到这样状态时即翻面,同理两面金黄时出锅。这样切开后里面应该是略带粉红并相当juicy的
讲究的摆盘下面应该是fresh salad或者至少是fresh rosemary的!(夜已黑不敢进花园了咩
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