酱呼呼的鸡胸肉香菇木耳包子
人生中第一次做包子就成功
用料
面粉 | 500克 |
水 | 280克 |
酵母粉 | 5克 |
鸡胸肉 | 2块 |
香菇 | 10朵 |
木耳 | 15朵 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱呼呼的鸡胸肉香菇木耳包子的做法
1.将鸡胸肉、香菇、木耳、葱,切丁备用(我还做了茄子青椒馅料)
鸡胸肉喜欢肉沫口感的话,就将切好的肉丁剁剁碎,剁5分钟左右2.鸡胸肉丁放1勺料酒,适量胡椒粉,适量玉米淀粉抓匀,腌制20分钟(料酒不要多,多了会有怪味)
3.开始揉面
酵母粉用10克不高于体温的温水水化开备用
500克面粉倒入和面盆,再倒入化开的酵母水,用筷子顺时针搅拌,边搅拌边继续加温水,面粉搅拌成絮状条后,开揉面,途中继续加水,270克水加完(全程用水温度不要高于体温)
面揉到表面光滑即可,我揉了好久还是不光滑,可能是面粉的原因
揉好的面盖上盖儿,放温暖处,发酵一个小时,中途2-3次揉面排气,最后发酵到2倍大即可4.面团发酵中,准备馅料
热锅倒入油,将腌制好的鸡胸肉丁翻炒,加入2勺老抽上色,炒散后倒入香菇丁,木耳丁,葱末,然后加入2勺黄豆酱,2勺生抽,耗油,盐巴,胡椒粉,翻炒2分钟关火(翻炒中锅太干的话可以适量沿锅边倒入一些开水,切勿多)
乘出5.发酵好的面团,揉面排气,然后切成16份左右
取出一份面,揉圆,擀成圆片,包馅料6.锅中接开水,放2个笼屉,笼布浸水拧干铺好,放上包好的包子,继续盖盖子发酵半小时(注意包子摆放间隔大点,发酵后还会变大)
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...