妙手回春·酸辣海参羹
菜谱3.17W
酸辣口味的 ('・ω・')/~~
都是冰箱里被遗忘很久很久的食材,七拼八凑,即兴发挥,没想到意外地好喝,超高兴,马克一下😁
做出来有一大盆,如果做的量少的可以适当减量哟('~' )~
用料
海参 | 3-4只(中等大小) |
鸡蛋 | 1只 |
冻豆腐(嫩豆腐也可,依据个人口味) | 适量 |
淀粉 | 适量 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
虾米 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 适量 |
妙手回春·酸辣海参羹的做法
1、海参泡发(新鲜或冷冻海参不要了),切片
2、冻豆腐切丁
3、鸡蛋打散
4、生姜切丝取淀粉加水调匀(宁多勿少)
锅中加入油、姜丝爆香
1、加入海参、冻豆腐、虾米翻炒
2、加少许盐
3、加入适量料酒加入胡椒粉、少许水继续翻炒
加水煮沸(直接加开水更好)
1、加醋
2、加鲜酱油(我用的味极鮮,没有用生抽也可)
3、尝一尝,再做点调整边搅拌边加入蛋液,成蛋花
边搅拌变边淀粉糊,直到想要的粘度为止
再略煮一煮,出锅😊
小贴士
1、依据个人口味可以做点调整
2、淀粉糊可以调多一点,变加边搅拌,用不完倒掉算了,避免做菜的时候再手忙脚乱地添
3、祝大家做出好味道哟😆
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