羊肉【牙签肉】

牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血

用料  

羊肉【牙签肉】的做法  

1. 羊后腿肉切块，加盐鸡精白糖生抽胡椒粉料酒葱姜香菜生:粉。辣椒粉，孜然粉，十三香芝麻腌制。
   

2. 牙签串制，油温5成热炸制。

小贴士

花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。

2.此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感（香哈）