几斤辣椒做出这一罐,来一口爽到面红耳赤!
关于各种酱的安利也看过不少
被提到最多的是辣椒酱
除了番茄酱,接受度最广的应该就是辣椒酱了
辣椒酱可不止老干妈哦
还有各种你没听过的好吃的辣椒酱
但今天,我们不安利辣椒酱,教你们做辣椒酱
买回来的辣椒酱,再好吃,也还是害怕各种防腐剂
自己做,选好辣椒,用好材料,做对方子也能很好吃
冬天最少不了的就是这一罐辣椒酱了
炒菜、火锅、蘸料、拌饭
来上几口,身体马上被辣得热乎起来
这个周末,可以买上几斤辣椒,在家做罐辣椒酱
用料
辣椒 | 500g |
嫩姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
糖 | 80g |
盐 | 100g |
白酒 | 100ml |
几斤辣椒做出这一罐,来一口爽到面红耳赤!的做法
1 花椒用花椒粒或花椒粉均可
2 辣椒可以是小米辣和大辣椒混合
也可以是只用一种辣椒
选择适合你们口味的辣椒就好
3 本食谱的量比较小,大概够一个家庭吃2-3礼拜
可以根据个人需要调整用橘宝清洗辣椒
洗净用厨房纸巾擦干
辣椒切段,姜切片,所有材料放进柳丁
选择2档打大约30秒找一个干净无水无油的容器,放入搅拌好的辣椒酱
密封好放进冰箱,一周后就可以吃了
辣椒酱,完成!
小贴士
白酒、糖、姜的味道搭配得很好
和辣椒味相互配合,是很香的味道
做这个食谱的初衷是
我们想做一款不用油炸炒的辣椒酱
每次做辣椒酱,都被油烟熏得不行
这款辣椒酱的做法很“清淡”,用柳丁打一遍就好
完全没有油烟
味道却没有因此扣分,还是很辣很爽
刚做出来的时候就忍不住“徒口”吃了好几口
香辣的味道让你根本停不下来
放了一个礼拜后,酒味和蒜味更浓更香了
不是那种单一的、让人讨厌的辣味
是很香的辣
这款辣椒酱,可以做蘸酱,也可以炒菜拌饭
是随手都可以用的佐料,是冬天里最“热辣”的慰藉
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