潮汕沙茶牛肉炒芥兰
爱我大潮汕之炒芥兰牛肉。芥兰不跟牛肉一起炒的,芥兰铺盘底,肉铺菜上
用料
黄牛肉 | 两人份 |
芥兰 | 两人份 |
淀粉 | 三茶匙 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
沙茶酱 | 两汤匙 |
蒜头 | 适量 |
油 | 适量 |
潮汕沙茶牛肉炒芥兰的做法
准备一块黄牛的牛腱肉,事先从冷藏室里拿出来解冻,解冻到方便切下薄薄的肉即可。
逆着纹路切薄片,有多薄就多薄,切的大小片没关系,一定要薄,薄到不成片都没有关系,一定要薄。
腌制牛肉,淋两勺油,少许盐,两大勺沙茶酱,半勺辣味沙茶酱(一般买牛肉丸牛肉都会配两包辣沙茶酱包)。搅拌待用。再准备小半碗水勾兑淀粉,加少许酱油,待用。
芥兰根部斜着切片,叶子部分一刀切即可。
蒜炒芥兰,记得下盐。盛盘。
加适量油(可将腌制牛肉的油倒出来热锅),大火爆炒牛肉,要不停翻,前滚翻,后滚翻,甩锅,有什么技能都使出来。注意油要够量,不要让牛肉沾到边边的锅上抠不下来。大概看到牛肉只剩下一点红的时候,下淀粉水。继续不停翻,总体一熟立即关火,个别没有熟透的可以用铲子压一压,锅的热度可以让它熟透。
牛肉铺芥兰上即可。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...