【凉拌花蛤】夏天这样吃小海鲜,比喝冰啤酒还过瘾
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夏天一到,就想吃清爽的凉拌菜!今天台台给大家分享一道超级简单的凉拌花甲,焯过水的开口花甲,用薄荷、紫苏、小青桔等材料调汁拌匀,酸爽开胃、好吃不贵!
用料
花甲 | 500克 |
紫苏 | 10片 |
薄荷 | 12片 |
洋葱 | 40克 |
小青桔 | 7个 |
蚝油 | 15克 |
鱼露 | 10毫升 |
白糖 | 15克 |
小米椒 | 1根 |
花甲洗净,加姜片和食用油浸泡15分钟,放入锅内沸水焯至开口,晾凉备用;
薄荷、洋葱、紫苏和小米椒分别切片、切段;
另取大盆,将小青桔对半切开,挤汁过滤,加入蚝油、生抽、白糖拌匀;
在调好的酱汁里倒入花甲,翻拌入味,再加薄荷等配料拌匀即可。
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