肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过
用料
猪蹄 | 700g |
线椒 | 3根 |
大葱 | 半根 |
小葱 | 1小把 |
姜 | 6片 |
蒜 | 1头 |
干辣椒 | 适量 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 1撮 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
糖 | 3勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
清水 | 1碗 |
肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过的做法
准备食材,我用的是网易味央分割好的成品猪蹄,一袋350g使用方便
猪蹄先检查下表面有没有猪毛,处理后清洗干净
冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫
焯水后捞出清洗干净,沥干水份备用
准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒
锅中少许油加入糖小火炒出糖色
倒入猪蹄翻炒
将香料倒入炒出香味
加入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入啤酒和水盖过猪蹄
加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟
等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅
成品
猪蹄香辣入味,肥而不腻,满满的胶原蛋白
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