手撕包菜(自制辣椒版)
家常菜1.09W
做了几次手撕包菜,终于做出了惊天地泣鬼神的一版!今天用的是自制的辣椒油,辣椒油菜谱来自米歇尔(荣誉殿堂),稍作改动,感恩🙆
用料
包菜 | 1个 |
蒜 | 5-6瓣 |
自制辣椒油 | 2勺 |
生抽 | 1铲 |
陈醋 | 2铲 |
盐 | 1-2调料勺 |
糖 | 0.5调料勺 |
手撕包菜(自制辣椒版)的做法
备菜:包菜洗净撕成心仪大小/蒜洗净切片
🍳
热锅加入少许凉油
油热后加入1勺辣椒油、蒜片爆香倒入包菜,熟练重复两个动作(压、翻炒)使之进味儿
包菜变色及变软之后倒入生抽继续翻炒
随之沿锅壁倒入陈醋
起锅前加入盐、糖
小贴士
包菜要晾干再入锅,不然会溅油
大火炒,不然就软叽叽的
如果一开始煸个肉片,那估计更好吃了
糖用来提鲜的
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