蒜蓉白灼菜心/耗油菜心★(粤菜)下饭菜
口感;脆嫩可口。
用料
菜心 | 300克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 半勺(颜色淡) |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
蒜蓉白灼菜心/耗油菜心★(粤菜)饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
菜心在盐水泡一下,洗干净。
锅里烧点清水,加半勺盐,几滴油,大火烧开。("盐"量增加菜心的底味,“油"能使青菜更绿)
水开后,加入"盐"增加底味,倒入菜心,焯水1分钟,菜心不要烫太久,变色即可。
把烫熟的菜心捞出来沥干水分,摆整齐到盘子里。
起锅烧油,下蒜末爆香。
第6步、倒少量清水,二勺蚝油,一勺生抽,,搅拌均匀关火。(耗油菜心,多点耗油)
把蒜蓉汁均匀的淋到菜心上面,完成。
小贴士
焯烫菜心的水里加几滴食用油和一匙盐,可以让菜心更加翠绿。
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