蚂蚁上树(肉沫粉丝)

蚂蚁上树又名肉沫粉丝，是一道四川特色名菜，因肉沫贴在粉丝上，好像蚂蚁爬在树枝上而得名。

用料

蚂蚁上树(肉沫粉丝)的做法

备料：肉沫，小葱，大蒜，（肉沫用白胡椒和料酒腌一下，粉丝需提前两小时冷水泡好）
烧水，水开倒入粉丝煮至半透明。
煮好倒出来冷水冲凉，把水沥一下，加入少许植物油拌匀。（防止粉丝粘黏）
起锅烧油，小火倒入大蒜和肉沫爆香，然后加入豆瓣酱炒出香味。（不吃辣的可以用黄豆酱代替）
炒好肉沫和豆瓣酱之后加入少许清水，然后加入白胡椒，鸡精，白糖，生抽，老抽，水开之后倒入粉丝，炒拌至水全部吸收到粉丝里面，（炒至粉丝在锅里跳就好了，再加入少许植物油和葱花增香）
一道简单易学，爽滑可口的蚂蚁上树（肉沫粉丝）就做好了，（因为我小孩不吃辣椒，我用黄豆酱代替的，也很好吃😋）小伙伴们赶快行动吧。