布丁厨房之牛肉馅饼
用料
牛肉馅 | 250克 |
面粉 | 400克 |
温水 | 300克 |
洋葱 | 250克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜末 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
十三香 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
布丁厨房之牛肉馅饼的做法
将温水一点一点加入面里,用筷子轻轻搅拌,直至将面和成团,此步骤不需要用手,用筷子即可。面和好后盖保鲜膜醒15分钟。
在醒面的时间里我们来拌馅,将适量的油、料酒、盐、鸡精、酱油、姜末、香油、十三香、耗油加入牛肉馅中,加入一点点糖提味,再加入少许黑胡椒粉,按顺时针方向搅拌,将肉馅拌匀并上劲儿。
加入切好的洋葱碎并拌匀,放一旁备用。
在揉面垫上多撒一些干面,将醒好的面团放在揉面垫上轻揉几下。
将面团平均分成12份并擀皮面皮。
将肉馅包入面皮内。
收口朝下放在揉面垫上按压成厚约1cm的圆饼。
平底锅内涂油,烧至六分热。
将按压好的面饼放入锅内。
煎至两面金黄即可。
出锅装盘,香香软软的牛肉馅饼就做好了!
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