小时候的味道~肉丁下饭酱
这个酱是我记忆中的味道和做法,80后的我们,小时候生活条件还很普通,奶奶时不时会做这个酱,让一家人配粥吃,真的超级下饭,每次都是在酱里面找肉丁。现在条件好了,提倡少盐少油健康饮食,很少会做这样的菜,一盘酱里,满满的肉~却少了儿时的乐趣,这道菜吃的是回忆的滋味~
用料
肉 | 300克 |
花生 | 100克 |
姜 | 4片 |
葱 | 4根 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
甜面酱 | 3勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
小时候的味道~肉丁下饭酱的做法
这道菜用到的食材
肉洗干净切成丁
肉焯水沥干备用
姜切片,葱取葱白段
花生水煮5分钟,捞出备用
锅内倒入适量油,炒香葱姜
下肉丁翻炒
加入料酒去腥
放入花生一起翻炒
加入2勺酱油
加2勺豆瓣酱
3勺甜面酱
翻炒均匀至上色
加适量清水
煮开后小火炖20分钟左右
煮至肉丁软烂,汤汁浓稠即可
这个酱口味比较闲,配粥,拌面都不错~就是小时候的味道~
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