山核桃提子干燕麦曲奇

配方来自美国美食网站，同款曲奇中评分最高，方主为祖母级人物。山核桃、提子干、燕麦、红糖、肉桂粉，原料丰富，天然全搭的味道。
全方做中号曲奇30-35块，我做了36块。

用料  

山核桃提子干燕麦曲奇的做法  

1. 烤箱预热175度。

2. 山核桃仁烤5分钟出香味，冷却切小块。

3. 黄油室温软化，在大碗中与所有糖混合，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、蓬松，大概打5分钟。

4. 一个一个加鸡蛋，每次以低速打匀，加入香草精。

5. 另取一个大碗将所有粉类过筛混合。低速将干粉类慢慢加入湿性混合物中直到不见干粉。

6. 最后拌入燕麦片、山核桃仁、提子干，翻拌均匀。

7. 用中号冰淇淋球勺或大勺将曲奇面糊挖成大致圆形的团，排在烤盘上，互相留3cm左右间距。用沾水的手略压扁。如头图。

8. 烤12-15分钟至边缘略定型，不要烤过，会影响湿润chewy口感。取出移至烤架晾凉，刚出炉时很软，小心轻拿。

小贴士

典型美式曲奇口感，边缘略酥，中间moist and extra chewy，归功于大量燕麦带来的额外软韧口感。