无需焗炉製作奶油抹茶蛋糕
用料
抹茶 | 20克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 50ml |
细砂糖 | 10勺 |
低筋面粉 | 50克 |
无需焗炉製作奶油抹茶蛋糕的做法
1. 先把蛋黃和蛋白分離,蛋白加入10勺(我用的家樂牌雞粉勺子所以具體多少g也不知道),打發至蛋白霜中性發泡。
2. 蛋黃加入低筋麵粉、抹茶粉、牛奶攪拌至無顆粒,然後分3次加入已打發好的蛋白霜。
3. 以上步驟做好以後把麵糊倒進模具。模具底部放烘培紙更好脱模。至於旁邊的部分隨個人意願加入烘培紙,我不想浪費時間裁剪就沒弄旁邊。我用的電磁爐蒸,1800瓦蒸45分鐘,蓋子需要用筷子晾起,蒸出來形狀更好看。
4. 用筷子檢查蛋糕已沒黏麵糊就可以拿出來晾涼。由於是蒸出來的蛋糕,少了點香噴噴的烤味道,所以我會用黃油,再微微放在平底鍋上烤均勻,微微金黃很香。
5. 在蒸蛋糕的過程中可以用來打發奶油。奶油打發加入適量糖(個人味道決定多少勺),分別加入不同份量的抹茶粉,做出漸變效果。
6. 蛋糕切好3層後就可以分層塗抹奶油,最後在外層塗抹一層,就基本完成了~因為還沒買刮刀、蛋糕旋轉盤、錶花嘴,所以勉勉強強塗抹和擠出圖案⋯⋯整個步驟完成後放冰箱1小時會更好吃~
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