香葱肉松爆浆蛋糕
用料
低筋面粉 | 28克 |
玉米淀粉 | 6克 |
玉米油 | 18克 |
牛奶 | 20克 |
砂糖 | 28克 |
鸡蛋 | 3个 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
香葱 | 适量 |
柠檬汁 | 2滴 |
香葱肉松爆浆蛋糕的做法
火腿肠切丁,提前把香葱用油拌一拌去除葱的辣味,把烤箱预热130度
牛奶和油搅匀
搅匀乳化
再把低筋面粉和玉米淀粉过筛,搅拌无干粉,再打进三颗蛋黄,搅拌至顺滑
三颗蛋白加两滴柠檬汁,28克沙糖分三次加入,打至干性发泡,提前打蛋器有小尖角即可
蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜,翻拌混合后,倒入蛋白盆里继续翻拌均匀,放入一半香葱,火腿和肉松继续翻拌均匀
6寸模具里先倒进一半蛋糕糊,铺上一层香葱,火腿和肉松,挤上一层沙拉酱,再把剩余的蛋糕糊倒进模具里刮平,再次放入香葱,火腿和肉松,挤上沙拉酱就成这样子了
放进烤箱中下层,先用130度烤25分钟,在用150度烤20分钟,出炉后取出轻震去除热气,倒扣晾凉
是不是很诱人啊
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