蛋挞在等你
烘培我是谈不上,看厨友的作品我很羡慕,一直潜在水里的我,看了寿司之神,小野二郎之后我明白了唯有用心,唯有爱你想做的事,唯有穷尽一生爱他,在座的可能比我做的食品要多的多,我拿出我的老本行,蛋挞,我做过好多次,真的好次,不好次绝对不敢冒泡,也欢迎大家提出建议。
用料
蛋黄 | 4个 |
牛奶未来星一盒 | 190豪升 |
淡奶油 | 200克 |
吉士粉 | 1克 |
白砂糖 | 30克 |
蛋挞皮 | 24个 |
蛋挞在等你的做法
先解冻蛋挞皮,我的蛋挞皮是淘宝买的现成的那种小的,方子可以做24个。
鸡蛋4个,白砂糖30克,我用的未来星190豪升一盒,淡奶油我的冻成了固体200克,吉士粉可以放1克,没有也没有关系。
烤箱先预热上下185,鸡蛋只用蛋黄,蛋黄和白砂糖一起先搅拌,然后到入牛奶和淡奶油,搅拌好后用细网勺过滤一下,这样蛋液会细嫩的。
蛋挞液装9分满,放进烤箱慢点走,防止洒出来,烤20分钟左右,具体要烤好了,看着一点。
很好吃,一烤出来我就吃了4个。
加油
小贴士
有什么不懂的可以问我,欢迎大家互相学习,我的微信号15152327657
-
15分钟一盘香香蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个细砂糖30克,调羹一勺半纯牛奶130毫升15分钟一盘香香蛋挞的做法以上材料搅拌均匀即可。蛋挞不解冻,放入空气炸锅按蛋挞键或者180度,15分钟...
-
蛋挞皮做两种简单小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋挞皮若干个汤圆若干个火腿肠若干根鸡蛋黄1个黑芝麻适量蛋挞皮做两种简单小零食的做法蛋挞皮从冷冻拿出,就立即取下下面的锡纸托(解冻后很难去掉的),室温解冻。小零食1⃣️爆浆汤圆:汤圆冷冻取出,室温解冻10分钟,汤圆不要选太大的哦;蛋挞皮解冻变软后,团成一个圆球,...
-
如何做甜南瓜蛋挞好吃 甜南瓜蛋挞烹饪方法大全
【Nebokgom】用料塔皮黄油120克糖粉60克杏仁粉90克蛋黄液2个盐2克低筋面粉150克南瓜巴斯克南瓜泥190克鸡蛋2个蛋黄1个赤砂糖60克蜂蜜50克奶油芝士350克淡奶油70克玉米淀粉22克肉桂粉1.5克南瓜奶油淡奶油200克细砂糖15克南瓜泥50克装饰肉桂粉随意开心果随意甜南...
-
香酥滑嫩的快手蛋挞(半小时搞定)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单又快速就可以吃到的蛋挞蛋挞液可以做12只蛋挞、要是里面还放其他料的话、就可能不止了~~用料鸡蛋2个纯牛奶140克糖霜35-40克炼乳15克淡奶油125克大号蛋挞皮12个香酥滑嫩的快手蛋挞(半小时搞定)的做法蛋挞皮先从冰箱中取出,室温回暖至可以轻易分开即可。由于蛋液...