美味桃酥(绿色食品)
制作桃酥很多次了,但是,因为一直不想放泡打粉,所以口感一直不太满意,我于是不断的摸索,实验,最终做出了这种营养又健康的桃酥,我成功啦!这个配方制作的桃酥香酥可口,咬一口,有酥酥沙沙的感觉。
用料
普通面粉 | 180克 |
小苏打 | 1克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米油 | 80克(根据蛋黄大小,适当增减) |
细砂糖 | 40克(根据个人口味适当增减) |
盐 | 1克 |
酵母 | 2克 |
芝麻 | 适量(撒在桃酥饼胚上) |
美味桃酥(绿色食品)的做法
将白糖,酵母,两个蛋黄,80克玉米油混合搅拌均匀,再将面粉,小苏打,盐混合均匀并筛入盆中然后翻拌。(注意哦,一定是翻拌!这儿绝对不要按一个方向搅拌,否则,面团容易起面筋,这是制作桃酥失败的其中一个原因。)
将翻拌均匀的材料按压成面团。
将按压好的面团分成大小均匀的9份,分别团攥成圆球状。当然,团的不够圆,也不影响。我做的这个就有点粗糙,不够圆。
将每个圆球状面团用手按压成薄饼状,为了做出的桃酥形状美观一些,可以边压边注意适当调节各部分用力大小,以保证饼尽量圆一些。按压完成后,在饼胚上刷一层蛋液,然后撒上芝麻。(黑白芝麻都行)
做好的桃酥饼胚放到烤箱,上下火160度,烤20分钟,桃酥变得金黄,上色均匀,桃酥烤制完成。
刚烤好的桃酥口感会有点酥软,放凉后才会酥脆,咬一口,直掉渣。吃不了的可以把它们放到防潮的食品级瓶子里,随时享用哦!
您看,桃酥的里层,是不是跟卖的差不多啊!桃酥香酥可口,口感味道绝不亚于外边卖的。咬一口,酥得直掉渣。
这是桃酥的底面,绝不差于外面卖的哦!看着就有食欲吧!有兴趣的朋友们,赶紧试一试吧!
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