冰冰凉凉的草莓优格,一秒钟融化你的少女心
微苦绵密的戚风蛋糕混合着凉丝丝的草莓奶油,微酸的草莓果肉夹杂其中,简直太赞了!
用料
面糊部分: | |
水 | 75克 |
蛋黄 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
可可粉 | 20克 |
色拉油 | 75克 |
黑巧克力 | 50克 |
低筋小麦粉 | 80克 |
蛋白部分: | |
蛋白 | 180g |
柠檬汁 | 5克 |
细砂糖 | 85g |
慕斯部分: | |
柠檬汁 | 5克 |
吉利丁 | 10克 |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 200克 |
草莓果酱 | 150克 |
草莓 | 若干 |
冰冰凉凉的草莓优格,一秒钟融化你的少女心的做法
色拉油、巧克力隔水加热溶解,倒入细砂糖、水拌匀
打发蛋白只发泡后加入细砂糖、柠檬汁继续打发
加入过筛的可可粉,低筋小麦粉、蛋黄拌匀
将打发的蛋白加入面糊拌匀
以130℃入炉烘烤30分钟
出炉后,用模具切片备用
草莓果泥、细砂糖和泡软后的吉利丁隔水融化
打发淡奶油
加入打发的淡奶油、柠檬汁拌匀
保鲜膜封底,置入一片巧克力蛋糕胚,倒入慕斯体
在四周放入草莓片,继续倒入慕斯体,顶面放置一片巧克力蛋糕胚,急冻2小时
美貌又美味的草莓优格就完成啦!
欢迎关注微信公众号“i烘”,超多好吃又好看的烘焙配方,更有不定期福利放送哦~)
-
纽约芝士蛋糕(非水浴厨师机版)的详细做法,纽约芝士蛋糕(非水浴厨师机版)做法技巧
纽约芝士蛋糕以扎实,厚重而不笨重,纯正简洁而不单一,又酸又甜,丝般顺滑而著称。用料Crust芝士蛋糕底Graham饼干14块100克白糖11克(感觉有些太甜了,完全可以减,不用担心会有影响)黄油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室温下软化)白糖235克(如果觉得甜,这里的糖也是可...
-
韩国米粉饼干的做法和图解,韩国米粉饼干怎么做更好吃
韩国老师Jinee米粉饼干~正宗的米粉饼干~用料材料1鸡蛋1个糖50g(根据自己口味增加)玉米油(无味即可)50g香草精(可以不加)3-5滴材料2大米粉100g杏仁粉40g可可粉10g泡打粉1g自己喜欢的坚果碎25g韩国米粉饼干的做法将材料1种的所有材料混在一起,无需打法准备材料二,并过筛将...
-
简单好做的21cake黑白巧克力慕斯(合并改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是将站内的“挑战21cake的黑白巧克力慕斯”和“巧克力戚风”两个方子的合并版。因为原方子的最底层是巧克力酱层,虽然更像21cake原版,但是很多人都说巧克力层太黏太硬,上下分层不好切,所以我把下层改成了巧克力戚风,吃起来味道也很棒!模具用的是8寸的方形模具,尺寸...
-
嫌麻烦?两分钟搞定萌萌哒「巧克力纸杯蛋糕」的详细做法,嫌麻烦?两分钟搞定萌萌哒「巧克力纸杯蛋糕」做法技巧
这一款萌萌的小可爱纸杯蛋糕口感松软又有巧克力的醇香偶尔做一些与家人朋友分享既简单又美味成就感满满的~用料鸡蛋(全单)250克可可粉30克细砂糖100克低筋面粉70克牛奶30克盐2克色拉油30克嫌麻烦?两分钟搞定萌萌哒「巧克力纸杯蛋糕」的做法全蛋,砂糖,盐一起打发加入...