面包机做蛋糕
小蜜蜂生日,在家试试做个蛋糕。没有烤箱,试试用面包机烤。配方是一个做烘焙的师妹给我的,试过几次,都很好吃。面包机容量有限,本次是六寸的方子。
用料
鸡蛋3 | 个 |
白糖40 | 克 |
牛奶40 | 克 |
冰冻过的白砂糖(打发奶油) | 20克 |
低筋面粉50 | 克 |
玉米油35g | |
动物奶油200g | |
草莓 | 随意个 |
蛋糕饰品 | 随意个 |
面包机做蛋糕的做法
玉米油35g
纯牛奶40g
白砂糖40g.以上三样混合(白砂糖取10g混合,剩下30g需要留下来打发蛋白)。
筛入面粉。分两次哦。
最后加入蛋黄,炒菜姿势翻面糊。(蛋白分离在下一步,我提前把面糊在这里写出来,是因为要告诉大家,+了面粉才+蛋黄)
在蛋底部敲开一个小洞,缓缓流出蛋白。蛋黄+落刚才混合的面糊里。
三个蛋白,+去几滴柠檬汁(木有的小伙伴可以用白醋代替)
低速一分钟打成这样
加入15g白糖,中速打三分钟。
+入15g白砂糖,打大概八分钟。筷子竖起来不会倒就是标准好了。
1/3打发蛋白+入刚才拌匀的面糊中。炒菜手势拌匀。然后再把面糊翻去余下2/3蛋白中。
面包机26烘烤提前15分钟预热。
面糊倒入六寸模具
面包机拿出面包桶,+一个蒸菜架子下去。
面糊放在上面。盖上,继续烤烘,烧热中。大概50分钟!
今天有点着急,裂开了。
面包取出倒过来放在架子上,晾凉。
这个奶油最好吃。。。我觉得比总统好吃。200g奶油+20g冷冻过的砂糖。
中速打发7分钟左右。
这个状态即可。
工具不齐全。。简单抹上去。
蛋糕饰品,随便给你小朋友撒上去。
加入草莓。简单的蛋糕就做好!
这个小朋友没有捣蛋,好多了!
小贴士
1面包机发热不太均匀,所以追求完美的真的要买烤箱,这个方子是很好吃。
2混合面糊顺序,玉米油,糖,牛奶+面粉,最后才是蛋黄。
3检查蛋糕是否烤熟就是拿牙签插进去,看看有无屑,有则没熟。容易塌。
4打发奶油,请把白砂糖提前一个小时冰冻,还有打发那个器皿一起冰冻。绝对0失败打发奶油。
-
菠萝包(带酥皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...