空气炸锅 土豆面包
小高姐的土豆面包,修改了一下菜谱的含水量,制作了这个空气炸锅版本的,依旧松软好吃。
用料
土豆 | 100克 |
水 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 1.3克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
金像高筋面粉 | 200克 |
空气炸锅 土豆面包的做法
土豆去皮,切成小丁丁放入碗A中,加入20克水,盖上盖子,微波炉高火6分钟。
牛奶微波炉叮30秒,至温度与体温相近。取碗B放入少量叮热的牛奶和酵母。
土豆碾成土豆泥,剩余牛奶分三次加入土豆中,搅拌均匀。加入一个鸡蛋,搅匀。
大碗中放入高筋面粉、糖、黄油、碗A和碗B所有材料,搅拌均匀。
放在温暖的地方发酵1小时后,取出排气整形。还可以包入自己喜欢的馅料。
炸锅底部垫一张油纸,将整形好的面团放入炸锅中,面团之间留有一定缝隙,表面涂上黄油。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。
空气炸锅155度预热5分钟,面团表面再次涂上黄油,送入炸锅155度10分钟,盖上锡纸继续烤5分钟。
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