“微甜”熊掌面包
跟大家分享一款熊掌面包,这款是我经常做的小热狗面包,非常有童趣可爱,而且一看就会,一做就成功,大朋友,小朋友都会喜欢上这款包包的……
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个 |
爱乐甜零卡烘焙糖粉 | 20克 |
爱乐薇动物黄油 | 20克 |
爱乐薇铁塔奶油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
牛奶/水 | 120克 |
小火腿 | 4-6根 |
“微甜”熊掌面包的做法
所有食材合影,爱了甜加入面包制作叫你吃了没有负担,零卡糖😄
除黄油和盐之外、其它材料全部放入揉面桶里搅拌,揉面到扩展加盐,再揉面能拉出一层厚膜,这时把黄油放入,揉面至用手拉出薄膜就可以了、不用像做吐司那样飞得手套膜一样,开始发面,发酵至二倍半用手戳洞不回弹面就发好了~
发酵好的面拿出来排气,把气泡按压出来,这次加了爱乐薇铁塔奶油,黄油🧈面团更柔软好操作~
用保鲜膜包裹住醒面15分钟~
醒好的面分成六个面团揉圆,这个根据自己喜好大小不同都行、分好的面再用保鲜膜包裹住醒10分钟.……
醒好的小面团拿出来一个擀成牛舌状,在中间放一根小火腿(如图)……
放好火腿把面片折过来,对面的边边捏合紧实形成一个整体……
用刮版切成五段,每段扭一下,把热狗面露出(如图)……
每个都扭好,现在就看出熊掌模样啦……
几个都做好用刮版把它铲起放到烤盘上,送入烤箱进行第二次发酵,我的烤盘小,一次只能放四到五个,每次我都是分二次烤……
二次发酵至二倍大,看状态用手轻轻地按压回弹就发好了、取出刷蛋液(材料之外)挤沙拉酱,蕃茄酱,干葱~还可以放葱花看后图……
这个就是刷蛋液挤沙拉酱,番茄酱葱花,再放芝士条更好吃……
预热烤箱上下火170度放入烤盘中做好的面包,这个根据自己家烤箱脾气盯住了,看着上色盖上锡纸,15分钟左右即可出炉……
烤好出炉放晾网上散热,满屋飘香,这是放葱花的~
这是放干葱的,剩下的鸡蛋液我给撒上了芝士条上面一点就成这样颜色啦、味道不错👍还有点像披萨🍕味……
看看像不像熊掌一样,小朋友边吃边看着这盘包包好喜欢😘
小贴士
最后要说的是加了稀奶油的面包吃着好松软细腻,香甜口感,牛奶根据自己的面吸水量加,别一次性都倒入,留一点慢慢加,如果面团硬再加入一些,面团软最后留下来的就别加了……做我的菜谱哪里不明白留言,我看到会回复亲们的,谢谢亲们一直以来的支持和陪伴🙏
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