简单快手的红豆沙南瓜包

南瓜营养价值：

多糖类：增强免疫力

胡萝卜素：促进骨骼发育，保护视力

果胶：控制血糖，降低胆固醇

矿物元素：促进新陈代谢，消除致癌物

氨基酸：多种

配方中用到的是蜜本南瓜

用料  

简单快手的红豆沙南瓜包的做法  

1. 南瓜切块，蒸熟，取150克备用，蒸熟需要大火10—15分钟。

2. 取牛奶20克与干酵母混合静置，面粉，糖放入和面缸搅拌均匀，再加入南瓜，剩下的牛奶，鸡蛋，淡奶油，开厨师机1档稍微搅拌一下，加入牛奶和酵母混合物，继续1档搅拌至无干粉，转5档搅拌至扩展阶段。

3. 加入盐和黄油，转2档搅拌至黄油完全吸收

4. 转5档搅拌至能拉出较薄的膜，破洞光滑，面团有韧性

5. 放入发酵盒进入烤箱或发酵箱进行第一次发酵，烤箱发酵请参照菜谱《懒人吐司》，发酵箱一发温度为26—28度，湿度75%。

6. 发酵好的面团为原来的2倍或2.5倍大，用手沾干粉戳洞，不回缩，洞周围也不塌陷，就发好了

7. 平均分成9份，滚圆，室温松弛20分钟

8. 取一块松弛好的面团，用擀面杖擀开

9. 放上豆沙馅，30克

10. 用包包子的手法包好

11. 收口朝下，放入模具

12. 全部包好后放入烤箱或发酵箱进行二发，发酵箱二发温度为32度，湿度75%

13. 发酵好的面团差不多与模具高度一致，用手指按压面团表面，指印不会立即消失，面团也不会塌陷，就发好了，这时可以预热烤箱了，250度最高温预热10分钟，预热烤箱的时候可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

14. 烤箱最底层，上火140度，下火250度，烘烤15分钟，转下火220度继续烘烤15分钟。每个人要根据自家烤箱和上色来确定烘烤温度和时间。

15. 出炉后，晾凉，密封保存。

小贴士

1.配方里的南瓜是蒸熟南瓜的量。
2.南瓜最好带皮蒸熟，然后用勺子挖出来备用，去皮蒸的含水量会比带皮蒸的大，所以需要多加面粉。
3.配方里的豆沙馅是超市买的水豆沙馅，含水量也比较大，所以面包烤好后馅的部分会有空洞。