香橙包
这个包子是参考红叶的方子做的,只是我自己加了馅!加了椰蓉和奶酪还有蔓越莓!从揉面到烤满屋子都是香橙的味道,闻着都精神😄😄😄
用料
高筋面粉金像400 | 克 |
鸡蛋一个 | |
淡奶油50毫升 | |
牛奶80毫升 | |
黄油20克 | |
橙汁110毫升 | |
白糖50腌橙子皮 | |
酵母5克 | |
盐3克 |
香橙包的做法
前面和面步骤忘记拍照片了,我是除黄油以外的其余的一起放进面包机揉面的,今天温度有三十几度,发酵不用半个小时都有1.5倍大了,我就停止发酵,再启动面包机的搅拌功能排气(懒没有手动排气😂😂😂)!搅拌三分钟排好气就拿出来,分成14份,每份约50克左右,滚圆保鲜膜醒10分钟,开始擀面皮,标准是长22cm宽8cm比较好看,我是比较随意的来,擀出来也不难看😜😜😜!擀好面皮把馅放在中间然后对折,慢慢从自己这边卷起来就OK啦!美美的花就出啦!
所以的小面团擀好放进烤箱放杯热开水发酵!发酵大约2倍大刷黄油刷牛奶刷鸡蛋都可以!我刷了鸡蛋液!180度预热烤箱5分钟把面胚放进去烤35分钟。中途没有偷看,因为玩手机忘记偷看。所以如果不熟悉烤箱温度的,还是要经常偷看下颜色,以免卖相不佳!
小贴士
做了这么久面包,面粉败了无数,终于总结出来手艺不佳,就下点血本买好点的面粉,无意用了金像我才发现面怎么揉得好和不沾手了,不是托只是好东西一起分享而已!
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