红烧/南乳猪蹄

用料  

红烧/南乳猪蹄的做法  

1. 猪蹄冷水下锅焯水：2分钟捞出
                  冲净--沥干水份。

2. 锅中倒入油：
   猪蹄:中火翻炒至表面薇薇泛黄。
   葱段&姜片
   烹入料酒：挥发
   倒入腐乳汁：上色
   调入生抽&老抽&冰糖: 均匀。
   （放入黄豆或花生）

3. 倒入开水（&调料包）：大火烧开-
   转小火炖2小时以上.
   调味收汁。