老北京酱香羊蝎子连锁店口感
蹲家琢磨了好久找到自己喜欢的口感,这个方子类似羊蝎子连锁店的味道。里面用的调料网上和超市都可以买到,把调料用齐味道比较浓香,少几味也问题不大哈!冷冻肉浸泡血水时间一定要够长呦!
用料
羊蝎子 | 4斤 |
花椒 | 5粒 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1炒勺 |
老抽 | 1炒勺 |
盐 | 5汤匙 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 3个 不能省略 |
桂皮 | 2块 不能省略 |
干辣椒 | 4个 |
大葱 | 1根 |
糖 | 3克 |
小茴香 | 3克 不能省略 |
白芷 | 3片 |
肉蔻 | 2个 不能省略 |
白蔻 | 2个 |
山奈 | 2个 |
砂仁 | 2克 |
香茅草 | 3根 |
王致和腐乳 | 1块 不能省略 |
咖喱块 | 1块 不能省略 |
黄芪 | 2克 |
枸杞 | 8粒 |
红枣 | 3颗 |
当归 | 1片 不能省略 |
老北京酱香羊蝎子连锁店口感的做法
羊蝎子冷水浸泡4-6小时去除血水
羊蝎子换冷水下锅煮开后撇去血沫捞出备用
重新煮一锅热水,羊蝎子热水下锅加入除盐外所有调料。盖盖大火焖煮至沸腾,转小火焖煮1小时。加盐再煮30分钟即可食用。建议置入火锅中可加人涮菜等,享受老北京红汤羊蝎子火锅。
咕噜咕噜翻滚的气泡和渐渐飘散出来愈演愈烈的香气,我炖的羊蝎子就快好了,等待是值得的!
满满一锅羊蝎子啊!迫不及待夹起一块,汤汁的咸辣香慢慢渗入羊肉和羊骨中,每吃一口都够味儿,拿起一块羊蝎子恨不得吃到透明了才舍得放下!
这满满一锅羊蝎子 足足给你肉欲暴击
吃完了羊蝎子再下菜下豆制品菌类,不过我最爱的是在这浓浓的羊汤里下上一包乌冬面,面条裹着浓郁鲜香的汤汁和蔬菜……,幸福感满足感在这一刻凝固了!羊蝎子火锅鲜香肉感十足。这个季节,传统羊蝎子架上火锅边煮边聊边吃就更暖了。羊蝎子肉质紧实细嫩,不肥腻,配上美酒,美哉!
-
腊味年糕火锅的做法和图解,腊味年糕火锅怎么做更好吃
快过年了,家家户户家里头肯定备足了各种各样的腊味,腊鱼腊肉腊肠腊排骨,天天干蒸小炒是不是吃得有些腻了,那就来试试坨坨妈推荐的这道腊味火锅吧,把所有的腊味综合成一锅美汤,让“狗肉上不了正席”的腊味也变得如此鲜艳,是不是有让人耳目一新的感觉啊!用料腊鱼腊腓骨腊...
-
中华小当家‘S香辣火锅羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法
一蝎两吃!单吃美味,如果汤多一些,你还可以当做火锅底料,往里边下一些喜欢吃的菜!!😜用料羊蝎子2斤鸡蛋🥚5个葱如图姜如图蒜如图冰糖如图干辣椒4个八角1个香叶2片郫县豆瓣酱3勺(如图所示)料酒半勺味极鲜酱油半勺老抽1/3勺麻油1/4勺中华小当家‘S香辣火锅羊蝎子的做法市...
-
onion小灶——吃火锅。的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃火锅。用料辣椒段火锅底料麻椒家里有什么就吃什么呗onion小灶——吃火锅。的做法做水,小火煮底料。开涮!小贴士饭后喝个酸奶吧,刮刮油!...
-
家常火锅鸡,简单易做的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃火锅但又吃够了普通火锅那就试试火锅鸡吧~可以直接当菜吃,也可以像火锅一样,边涮边吃,很香的哦😋用料鸡腿1只,大个的火锅底料适量葱/姜/蒜适量酱油3勺蚝油2勺自己喜欢的配菜随意大料2颗家常火锅鸡,简单易做的做法姜切片,葱蒜切末,备用冷水下锅,放入料酒,煮出血沫,捞出...
相关文章
- 迷迭香:老北京秘制羊蝎子的详细做法,迷迭香:老北京秘制羊蝎子做法技巧
- 老北京味道羊蝎子的做法和图解,老北京味道羊蝎子怎么做更好吃
- 非常入味的老北京羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 毫无技术含量老北京羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗老北京红汤羊蝎子火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 老北京炖羊蝎子的做法和图解,老北京炖羊蝎子怎么做更好吃
- 老北京羊蝎子的做法和图解,老北京羊蝎子怎么做更好吃
- 「羊蝎子火锅」老北京做羊蝎子,地道又阔气!的详细做法,「羊蝎子火锅」老北京做羊蝎子,地道又阔气!做法技巧
- 金猫咪食堂-老北京羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「火锅」老北京酱汤羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法