乡村焖小土豆
焖小土豆,我们当地也叫焖洋芋,是每年新鲜小土豆上市。我家必做的零食,常规做法是加油、水、糖、土豆就可以了。我妈妈改良了一下,成了我们一家人的最爱的土豆吃法。
用料
水 | 300克 |
新鲜小土豆 | 15个(大约3斤) |
猪油 | 60克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 15克 |
新鲜花椒嫩叶 | 30克 |
新鲜茴香 | 40克 |
新鲜薄荷叶 | 60克 |
乡村焖小土豆的做法
新鲜小土豆去皮,这两个是这盆里比较大点的
小土豆全部去皮清洗干净
地里刚摘的茴香叶,薄荷叶,花椒叶全部洗净,放点点盐泡10分钟,再冲洗一遍。
上图三样叶菜全部切碎备用,只吃味道的厨友就不切碎了。我家是习惯吃这三样叶菜的。
锅里加少量水,不需要淹着土豆,因为要慢慢焖熟,再把猪油,白糖,盐全部放入锅里。可根据个人口味适量调整。
可以混合着放入切碎的叶菜,盖上锅盖。大火烧开之后,再转小火焖40分钟左右,就全熟了。
不喜欢吃这些叶菜的也可以不用切,直接全部放在上面,也是一样的有这几种叶菜味道的。
掀开锅盖,薄荷叶香,花椒麻香,茴香特殊的香味,还有土豆清香,混合着全部涌出来了大约焖了40分钟之后,土豆基本全熟了,就调到最小火🔥,再焖10分钟,猪油会让贴着锅底的土豆起了一层焦香,焖小土豆就可以吃了。我习惯这时候再撒点烧烤辣椒面。
有喜欢的厨友。动手做做。
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