蚬焖糯米饭
这是一道我老家的美食,想念了好久的味道,没想到自己第一次做,居然完美复制了
用料
糯米 | 7两 |
鱿鱼干2只 | 蛤蜊10只 |
香菇 | 7朵 |
鲜虾或虾干 | 十多只 |
葱 | 1把 |
香菜 | 几根 |
红薯粉 | 两大勺 |
调料 | 盐,鸡粉,白胡椒,白糖都是1勺,1.5勺生抽,1勺蚝油 |
蚬焖糯米饭的做法
把鱿鱼干香菇泡发好切段,蛤蜊切开取出肉备用,再逐一的把香菇,鱿鱼干鲜虾炒熟炒香,撒点白胡椒
煮好的糯米饭加入两大勺红薯粉,多一点的葱,1小勺盐,1小勺鸡粉,1勺白胡椒,1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,搅拌均匀
锅中烧热油,下入一坨糯米饭,用铲子压平,煎至两面金黄,焦焦脆脆的
以此类推,把糯米饭一坨一坨的煎好
加点香菜点缀,香气扑鼻的蚬焖糯米饭就完成了✅
小贴士
所有的配料都可以随意增减,想要香一点料就要多一点,调味也是可以按个人口味加减
糯米饭在搅拌所有料去煎之前如果太干可以稍微加点水,不能太多
葱尽量放多一点,多一点比较香,我是因为家里葱用完了才下了一点
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