酱牛腱肉
嚼劲十足,口感丰厚,老少皆宜。
用料
牛腱肉 | 500g |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜 | 2块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
葱段 | 4块 |
酱牛腱肉的做法
牛腱肉买回后先放入开水锅内汆水后在洗净沥干水分
花椒,八角,姜块,葱段,香叶装入调料包备用。起锅加入纯净水,将汆过水的牛腱和调料包一起放入锅内大火煮到滚开,撇除血沫,然后改中火煮30分钟之后关火,牛肉继续放在原锅内无需再管。
隔天这个程序再走一遍即可吃上韧劲十足的白切牛腱肉。既节能又美味吃的时候沾蒜泥汁。 此方法:简单,节能,又美味吃的时候沾蒜泥汁即可。
小贴士
隔天重复:意思是第二天使用中火将锅内的牛肉在煮半小时即可。
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