牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤,太牛了·圆满素食
牛蒡的功效:
主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——氧自由基。:牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。
▲以上文字来源于网络
了解我们:关注微信公众号“解密生命”,每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
新鲜牛蒡 | 适量 |
油 | 少量 |
玫瑰盐 | 少量 |
生姜粉 | 适量 |
昆布粉 | 适量 |
牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤,太牛了·圆满素食的做法
挑牛蒡,宁小勿大,宁重勿轻,颜色鲜艳白净,不要粗黑多根须。前者鲜嫩,后者发柴。要买这种一根根保鲜包装的,一旦切开就要马上煮(否则时间长了会发柴,鲜味也会消失)。别买已经切开分段的,很可能已经粗老发柴。真要保存,也要煮熟密封冷藏
材料:新鲜牛蒡、油、玫瑰盐、生姜粉、昆布粉
做法1:直接去皮切片,放油盐炖的。放了点生姜粉和昆布粉,其它什么也不放,多余的作料都是糟蹋。很鲜美。
做法2:煮牛蒡,要先烧水在锅里,然后把牛蒡洗净去皮,切长段直接放进去,煮十来分钟继续放在锅里。
吃的时候,吃多少切片多少,加水、盐等熬煮到汤味鲜美。扫描二维码,或者搜索微信公众号:jmsmcsy即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1.煮牛蒡,不要用铁锅,否则会发黑。我用的是玫瑰盐,含铁量很高,所以还是有些发黑。煮好太黑的,是完全不知道怎么做,去皮后暴露在空气中,铁锅煮的。
2.夏天如果风热感冒,这个牛蒡汤是好东西。
3.蒸笼布版苦荞糕做法请见链接:
-
春之味之豌豆泥与小蘑菇(素食早餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一眼见到云水先森的「绿野仙踪」,整个人都被这盘简单安逸的素食早餐吸引了,仿佛感受到春天飘然而至又是那么静悄悄。是的,云水先森的料理总是给人自然朴素而安逸的味道。不浮夸,不明艳,能让人沉静下来。这大概就是食物的力量。于是经过他本人同意,我将食谱传于此。...
-
清新无奶蛋樱桃芒果派的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道甜点无奶无蛋无油烘焙,所有的配料都是全食物,口感也完全不逊于外面的高脂高糖甜点。派上面的Topping也可以根据时令水果进行调整,樱桃、车厘子、蓝莓、水蜜桃都可以用来制作Topping。家里有食物搅拌料理机的亲们可以轻松制作这道美味健康的甜点。整个制作过程...
-
拉杜(Besan ke ladoo)——鹰嘴豆素食甜点的烹饪做法,大厨教你详细做法
鹰嘴豆(Garbanzo,chickpeas)又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲鹰嘴豆也普遍用来做素食。鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物...
-
大理白族传统红菇粉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
云南大理白族传统风味之红菇手工粉丝用料小黄姜适量手工粉丝(蚕豆粉+豌豆粉)适量云南野生红菇(大红菇)适量糟辣椒(腌制红辣椒)适量云南野生青刺果油适量大理白族青梅醋适量大理野生香香菜(可用薄荷取代)适量大蒜适量大理白族传统红菇粉丝的做法先将需要的主要材料准备...
相关文章
- 药食同源野菜香丨爆炒剪刀菜 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 赏银杏的季节,怎能少了吃银杏果,入汤太鲜美了~海带银杏汤·圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「圆满素食」食趣十美丨圆圆满满的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 药食同源野菜香丨空心莲子草炒烟熏干&酸笋豆瓣汤 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 让果壳当主角,煲汤如此鲜美丨百香果山药汤·圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春季滋补汤丨沙耳炖山药 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 周一请吃素丨史上最朴素却超鲜美的汤~豆瓣浓汤•圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「圆满素食」 清爽鲜亮丨竹荪黄瓜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清雅的御寒汤丨小瓜山药煲·圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 药食同源,护肝促免疫的好酱菜~酱木瓜•圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法