周一请吃素丨汤鲜味美的云南名小吃~豆花米粉•圆满素食
豆花米粉也叫豆花米线,是云南一带著名小吃,它源于民间,是小吃店中独具特色的品种,人们戏称为“解馋食品”,吃了还想吃,一起来品尝吧,o(* ̄︶ ̄*)o
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用料
米粉 | 适量 |
嫩豆腐 | 适量 |
香菇炸酱 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
油蘑菇 | 适量 |
周一请吃素丨汤鲜味美的云南名小吃~豆花米粉•圆满素食的做法
材料:
米粉(或米线)、嫩豆腐(或豆花)、香菇炸酱、花生碎、酸菜、香菜、油蘑菇(也可以不要)做法:
锅里水烧开,先把嫩豆腐放下去烫热,小心的捞起来然后把油蘑菇放下去,熬三五分钟
看到汤靓了,香味出来了,就可以了。如果没油蘑菇,豆腐捞起来就可以直接烫米粉了
米粉烫到锅里,划开(划拉散开),关火
和汤一起捞起来,放到碗里
把剩余的作料放上去,就OK了。
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小贴士
1. 豆花米线,是云南名小吃。这款超简单,又超好吃,太香了。
2. 材料中一定要选嫩豆腐,烫热即可,不要煮,否则会老。没有香菇炸酱「可参考香椿炸酱做法」的,其它什么酱当然可以将就,甜面酱等等都可以拿来替。
3. 要有酸菜。酸菜豆花,只要是酸菜就行,切碎碎的。南方酸菜,生吃也很好吃的,特别是腌酸菜,大叶子芥菜腌的。
4. 买的酸菜,注意看下配料,里面不要有蒜。
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