内馅汁水饱满~荠菜肉汤圆
元宵节,无肉不欢的我,怎么能少了荠菜肉汤圆呢!
猪油成为内馅汁水饱满的秘籍!
用料
荠菜 | 400克 |
肉糜 | 150克 |
糯米粉 | 200克 |
热水 | 140克 |
香油 | 2勺 |
猪油 | 1勺 |
盐 | 1+2茶勺 |
糖 | 1茶勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精-可省 | 1茶勺 |
内馅汁水饱满~荠菜肉汤圆的做法
糯米粉200克
加入140克热水揉匀
取2个25克放入热水里煮熟变色
放入原来的面粉中揉匀
揉成光滑面团
分成25克一个揉圆
铺上毛巾冷藏一会
水烧开,加入荠菜,1茶勺盐,汆水变软撩起
放入冷水冷却
荠菜挤干水,切碎
荠菜和肉糜拌匀,加入香油,猪油,2茶勺盐,胡椒粉,糖,生抽,鸡精拌匀
面团用大拇指蘸油旋转捏成碗型
包上肉馅,往上收口,捏紧封口,搓圆就可!
加入猪油的汤圆,满是汁水!
小贴士
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