简单版蚝仔烙
心血来潮到市场买了一包新鲜生蚝仔,回家做潮汕风味小吃蚝仔烙。香香的煎鸡蛋配上鲜美的生蚝,别有一番大海的气息。
用料
新鲜生蚝仔 | 1包 |
鸡蛋 | 4-5只 |
香菜/葱 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
鱼露 | 少许 |
食盐 | 少许 |
简单版蚝仔烙的做法
生蚝加入淀粉清洗几次,手法一定要温柔,以免弄破生蚝。淀粉可以吸附生蚝表面的脏东西。
鸡蛋打匀,加入少量玉米淀粉,食盐鱼露调味,香菜末/葱花,再打匀。鸡蛋液中加入洗干净的生蚝。
平底锅放食用油烧热,加入鸡蛋液,中火双面煎熟即可。
开吃喽!有鱼露可以蘸着吃,没有的话点酱油也行
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