土豆日式串团子
由于马铃薯(又叫土豆)的能量较低,它的能量值是大米饭的约1/2还低,含有膳食纤维,有助于消化。
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用料
材料(4人分) | |
土豆 | 60g |
片栗粉 | 60g |
水 | 60g |
A:水2・2/3大匙、醤油2小匙、砂糖 1・2/3大匙、片栗粉1小匙 | |
竹签 | 4根 |
土豆日式串团子的做法
土豆切成适当的大小,煮软。趁热捣碎,加入片栗粉,加适量的水,要一点点放入,揉到面团软(土豆水分不同,加上的水的量略有不同);
把面团搓成棒状,按一人4个平分切成16个小剂子,再搓成团子。团子放入开水中煮,团子浮起来时,就可倒入漏勺中沥水;
锅中放入A开火加热,煮到粘稠;团子用竹签串4个,装入盘内,淋上酱汁。
小贴士
片栗粉即马铃薯淀粉。串团子时把双手弄湿,因为团子是热的会烫手,弄湿了会降低温度,另外也不会沾手。
如果做成有馅料的也会很好吃,团子(生的)可以多做一点冰箱冷冻保存。
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