软妹子(桂花糯米红枣)
用料
红枣 | 20颗 |
糯米 | 200克 |
桂花蜜 | 适量 |
水 | 适量 |
软妹子(桂花糯米红枣)的做法
准备糯米粉和红枣,红枣因为要切开去籽,可以偷懒直接用里面夹有核桃的那种~
核桃拿出来以后也可以做核桃糊,或者,吃掉~没有这种的话,那就考验耐心了,要记着你是在给心爱的人做料理哦~
红枣对半切开并去籽,当然个头越大越能塞更多糯米哦!
红枣我一般会用楼兰蜜语那种小袋装的,一袋10个左右,拆个两袋就够了,个头也适中。倒出200g左右的糯米粉,让所有食材在耐热玻璃碗里排排站好。
在这里我用的是新良水磨糯米粉,感觉还是很细腻的,搅拌的时候就能闻到谷物的清香。为什么要用耐热玻璃碗呢?
因为和面的时候不会粘底,蒸的时候又可以直接上锅,可以说是一碗到底了。
这里还有一个小秘诀,糯米粉用完之后,可以用这种长条行的夹子进行封口,可以抱着一丢丢都不会漏出来,宽度恰恰合适~揉粉是个技术活,尤其糯米粉是相对粘性较大的,直接上手我可不推荐...
还是边加热水边用筷子搅拌来得轻松,秘诀在于水要陆续加,筷子要用力搅拌不能挺~直到你发现糯米粉基本能聚合到同一个区域,并且不沾壁了,此时就算基本完成揉粉工作了。
接下来将厨房用纸沾水弄湿,盖上醒面,约半小时。
不过如果心急的话,也可以跳过此步骤。醒面之后,糯米团就会像橡皮泥一样任你捏造型了~
搓成任意形状,填满红枣缝隙即可。
看这个造型是不是有点像红枣糯米银河系哈哈哈~将填满的红枣重新放回耐热玻璃容器。
水开以后,上碗蒸15分钟左右。
糯米由白色变成透明的就是熟啦~完成后,就可以装盘啦~为了美观,再添加上桂花蜜进行点缀~
咔咔咔,成品摆盘好再来一张~
小贴士
饭要一口一口吃到饱,面要一点一点加水和。
-
红薯泥小方食谱做法大全,超简单的红薯泥小方做法步骤
疫情隔离在家,发了一些红薯,在家各种玩“泥巴”用料红薯1-2个牛奶少量香蕉半根椰蓉(或其粉状熟食)少许红薯泥小方的做法红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,加入少量牛奶,可以让薯泥有奶香把香蕉切成小段后,把圆形截面切成方形把薯泥捏成圆球后,压平,放入方形的香蕉块后,将整体整...
-
烤核桃肉食谱做法大全,超简单的烤核桃肉做法步骤
用料盐5克胡椒粉5克孜然粉5克烤核桃肉的做法取出核桃仁放烤箱烤20分钟左右180-200°取出撒盐胡椒粉喜欢孜然粉可以+点...
-
空气炸锅版炒瓜子的做法和图解,空气炸锅版炒瓜子怎么做更好吃
公婆的新疆好友又给我们寄了很多特产,其中就有这货,刚拿到的时候以为是熟的,磕了一把,想想味道不对啊,打电话过去一问,原来是生的……好嘛,自己动手加工吧!请出神器空炸锅,方便的不得了噢^_^用料生瓜子随意食用油几滴保鲜袋一只烘焙锡纸够铺锅子就行空气炸锅版炒瓜子的...
-
炸串同款里脊肉的做法和图解,炸串同款里脊肉怎么做更好吃
炸串同款里脊肉串,在家实现里脊肉自由😋也可夹到烤饼里吃~相信我,按照这个方法,鸡胸肉绝对不柴!用料鸡胸肉2块食用小苏打1勺辣椒粉10克新奥尔良粉10克生粉1勺黑胡椒粉5克白胡椒粉5克蚝油1勺料酒少许盐5克糖5克炸串同款里脊肉的做法如图,鸡胸肉斜着下刀,切成薄片将切好...