开洋水蒸蛋
放了开洋 有叫海米的吧
生病太无聊 突然发神经 想用模具做水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋吃 哈哈
蛋还在锅里蒸 我不忍离开 就一直守着啊 那个期待啊
脱模 哈哈哈 贼开那个心!!
蒸蛋的时候我盐放的不多都 我喜欢蒸好的蛋滴点芝麻油跟生抽~~
放了开洋 鲜美不少
死方法蒸蛋 依然滑嫩~
出锅。。。。边拍照边直接当零食吃了。。。
这造型凹的 够五星级吧也
简单的水蒸蛋 小小的改变 心情看着就好好!
普通水蒸蛋 变 文艺水蒸蛋 加上一个二那啥的姑娘儿
风景独好
挨油。。。这蒸蛋。。。矫情死银袅。。
用料
鸡蛋 | 我用的土鸡蛋 |
开洋 | 即海米 |
盐 | |
模具 | 用碗就可以哈 |
生抽 | |
芝麻油 | |
葱 |
开洋水蒸蛋的做法
开洋放少许料酒泡下
鸡蛋打散
加少许盐(淡点好),继续打匀
以鸡蛋液:温水=1.1.5的比例,往蛋液里加温水(有点热就好,不要太烫。小心一秒钟变成蛋花汤)
打匀再
模具或者碗里刷一层薄薄的油
用滤勺将蛋液倒入模具中(碗)
放开洋
讲究点,盖上保鲜膜
上锅隔水大火蒸10分钟左右
我用的模具,用牙签四周转一下,脱模
吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花
小贴士
1、打鸡蛋的时候盐不要放太多,最后可以放点生抽提味
2、开洋记得先用料酒泡下
3、温水只要有点热就好
4、蛋液温水比例自己调节,喜欢嫩的还是老点,嫩就水多点,老就水少放点
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