蒜香芝士盐可颂
蒜香芝士这款可颂真的很好吃,烤这款面包的时候蒜香气息布满整个房间,外层香脆里面柔软绵密,蒜蓉,黄油,芝士的配搭真的是一绝,越吃越香👍
用料
面团部分: | |
高筋面粉 | 270克 |
老酸奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
欧芹碎 | 适量 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
蒜蓉酱部分: | |
蒜蓉 | 30克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 适量克 |
芝士粉部分: | |
芝士粉 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
蒜香芝士盐可颂的做法
所有材料(除黄油)全部放入厨师机搅拌均匀,老酸奶揉面做出来的面包很松软好吃,大家可以试试,我只用了老酸奶没有放水和牛奶
因为我没有新鲜欧芹,所以用了干的欧芹碎,如果有新鲜的可以用新鲜,会更香
面团揉到拉出厚膜加入黄油继续搅拌至手套膜
揉好的面团平均分成8分,揉搓成水滴状,盖上保鲜膜室温醒发30分钟(约醒发至1.5倍大)
发酵面团过程中开始处理蒜香黄油酱部分,黄油软化加入少许盐混合后用保鲜膜装着放冰箱冷冻,把它冻硬切开8分备用
面团擀成倒三角形状,放入蒜香黄油酱
轻轻慢慢的卷起来
裹上芝士粉,放入烤盘中
放入烤箱调至发酵档28°醒发约40分钟,发酵完会看到少许黄油融化从边缘流出来,不要紧,这样烤出来可颂底部会脆脆的,很好吃
预热烤箱,然后上火210°,下火180°烤12分钟,用喷壶点水让面团烤出来更加松脆,每个烤箱温度不同,时间适当调整
出炉啦
满屋子都散发着蒜香味🤣
新鲜出炉的可颂外层酥脆,里面组织松软,加上蒜蓉黄油的香,超级好吃😋
🤗🤗
横切开也很漂亮🥰,这款可颂与☕绝配,一口气可以吃几个🤭🤭
最后来上一张美美哒照片🤗
小贴士
1.因为是高温烘烤,每个烤箱的温度都有相差,烘烤时间和温度可以根据自己家烤箱实际情况适当调整
2.揉面我用老酸奶,没有加一滴水或者牛奶,如果第一次做,老酸奶的量大家要根据情况自己调整,不要一下子全放进去
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