清热苦瓜排骨汤(夏日,补钙,养颜嫩肤)容易做,高压锅即可
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦、甘、清润,主要食材是苦瓜和排骨,营养丰富,适量食用可为幼儿和老人提供钙质。苦瓜排骨汤具有清热、补钙、养颜嫩肤的功效。
1、清热
苦瓜排骨汤中的苦瓜性寒,有助于缓解心中烦热,具有清热的作用,可以用于缓解高热烦扰、口燥咽干、便秘、尿黄等症状。
2、补钙
苦瓜排骨汤中的排骨具有补钙、增加骨密度、缓解身体疲劳、补充蛋白质的作用,还可以有效补充B族维生素,缓解腿抽筋的症状。
3、养颜嫩肤
苦瓜排骨汤富含骨胶原,可以补充皮肤所流失的胶原蛋白,增加皮肤弹性,缓解皱纹,改善松弛现象,使粗糙的皮肤变得细腻、平滑、有弹性。
营养价值
苦瓜排骨汤中含有优质蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等。
用料
苦瓜 | 1根 |
排骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
盐 | 5克 |
枸杞 | 15粒 |
红枣 | 5颗 |
生粉 | |
酱油 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
花生油 |
清热苦瓜排骨汤(夏日,补钙,养颜嫩肤)容易做,高压锅即可的做法
苦瓜一根洗净
苦瓜去籽洗净切成段,用食用盐腌10分钟,注意,此步骤是去苦瓜苦味,不可腌制时间太短,经此步骤苦瓜的苦味会明显减轻不少。腌制好之后用清水冲洗干净备用。
排骨切成块然后洗净,添加生粉,酱油,料酒,胡椒粉腌制15分钟左右,然后烧一锅水,加入姜片去腥,焯水5分钟(注意先腌制再焯水口感嫩),撇掉浮沫,将水倒掉后,再将排骨冲洗一遍。
然后把苦瓜,排骨还有红枣枸杞,一起放进高压锅里面,煲50分钟出锅即可
汤有少许回甘,非常美味。
小贴士
适宜:一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌:高血脂患者、高尿酸血症
高血脂患者不建议饮用苦瓜排骨汤,排骨中含有饱和脂肪酸,饮用过多可能会使血脂难以控制,不利于病情恢复。因为嘌呤多,高尿酸血症患者慎用。
母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。
苦瓜排骨汤中的苦瓜属于寒性食物,且含有奎宁成分,多食可能会伤及脾胃,还容易兴奋子宫诱发流产,因此应慎用。
婴幼儿应谨慎饮用。
苦瓜排骨汤中的苦瓜性寒,有清热降火的效用,但是婴幼儿脾胃功能较弱,饮用不当可能会引起腹部不适,因此要谨慎饮用。
温馨提示
苦瓜可以选择果瘤大而饱满,颜色呈翠绿色,口感脆实而清香为佳。
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