酒香牛扒
这样的一道菜有肉、有蔬菜,很适合小朋友吃,看着颜色好看,营养也很丰富,又能增加食欲。如果买不到新鲜的牛扒可以换成猪扒、鸡胸肉、鸡腿肉等等,味道也很不错
用料
牛扒 | 一块(约200克) |
白兰地 | 30ml |
豇豆 | 50克 |
南瓜 | 50克 |
黄油 | 30克 |
老抽 | 20ml |
黑胡椒 | 10克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 8克 |
百里香 | 2根 |
酒香牛扒的做法
牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味
将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时
趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐、食用油煮匀,然后将豇豆焯熟
锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出
将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可
小贴士
用于煎炸的牛羊肉,腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等,味道非常香,而且还能使肉的颜色、口感更好,特别在西式烹饪做法中,一点点的酒能给整个菜肴锦上添花
-
蜜汁梅叉里脊的做法和图解,蜜汁梅叉里脊怎么做更好吃
用料里脊叉烧酱番茄酱蒜片黄油咖喱粉黑胡椒西兰花番茄沙拉酱生菜蜜汁梅叉里脊的做法选上好的里脊切片,用叉烧酱、番茄酱、蒜片涂遍里脊,放冰箱淹一夜热锅放50g黄油放入淹好的里脊(表面用刀浅浅的划几道~),中小火单面4分钟~(还可以根据个人的口味加点咖喱粉、黑胡椒...
-
平底锅全麦酸奶司康饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
😄烤箱烤也行的啊,190度15分钟左右。用绞肉机来做司康太省事省时省力了😄!!!!配方用的是含麸皮粗粒的全麦面粉,如果用的不是这样的全麦面粉的话那就需要增加一点点液体量,不超过10g。!!!不加酵母,不要揉司康饼会搭配一些clottedcream(浓缩奶油)或果酱吃,也可以打奶油加水果吃...
-
手工原味牛轧糖(平底锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我的童年是没有牛轧糖的童年,但是舍友超级爱吃,奈何烘焙店的牛轧糖价格让她望而却步,所以就学着自己来吧。健康自制走起~用料花生200克棉花糖250克全脂奶粉200克黄油50克包装纸适量手工原味牛轧糖(平底锅版)的做法整个过程切记小火进行,不然容易焦掉。我是电磁炉整...
-
美式草莓薄饼的做法和图解,美式草莓薄饼怎么做更好吃
这种早餐小煎饼超快手,平底锅就能搞定,搭配自己喜欢的水果,一顿丰富又营养的10分钟阳光早餐就出锅了~美式薄饼粉很好用,如果没有可以用面粉代替~今天ps超难用,发晚了~不多说啦~上早餐~用料美式薄饼粉/面粉鸡蛋牛奶/水美式草莓薄饼的做法美式薄饼粉500克、鸡蛋2个、...