稻香村的果酱盒
这是一款有年代感的点心,小时候如果能在稻香村买两块果酱盒,可真的是太满足了,有段时间这款还停产了,还是自己会做好,有的卖没的卖的,想吃就自己做起来。这是一款松软的点心,中间夹的是草莓果酱,四周抹上果酱再裹一层椰蓉,口感无比丰富。真的复刻了老字号的味道。
下厨房里没有这个菜谱,我从网上搜的,试了一下真的很好吃,除了蛋液加了一些,其他基本没变。为再做写个记录。
用料
猪油或黄油 | 140克 |
中筋面粉 | 450克 |
糖 | 135克 |
小苏打 | 5克 |
转化糖浆 | 15克 |
鸡蛋 | 100克 |
果酱 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
稻香村的果酱盒的做法
原方是网上找的这个
中筋面粉,糖,小苏打混匀
加入冷藏的猪油,用刮刀切拌
加入转化糖浆和鸡蛋,鸡蛋慢慢加,直到可以揉成团
擀开大概5mm的厚度,用8cm的圆形磨具压成面片,喜欢花纹的可以用塑料面板轻压出条纹(因为没有压花擀面杖)这个厚度和大小,可以做12个。
180度中层15分钟
出炉是软的,晾晾就开始组装,拿一片抹上果酱,放上另一片,周围沾果酱,再裹一层椰蓉。
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