清香荔枝酒
中年夫妻,孩睡了可以呡口酒,微醺又惬意。
五月的天气,荔枝正是爽口时节,开造。
用料
荔枝 | 3斤半 |
黄冰糖 | 350克 |
牛家的56度二锅头 | 1斤 |
汾家的清香53度 | 2斤 |
5斤酿酒罐 | 1个 |
清香荔枝酒的做法
新鲜妃子笑到货,准备一个干净盆,用16元一瓶的56度二锅头洗手、洗盆、洗酿酒罐。
牛家的这个二锅头便宜度数高,适合清洗消毒用。手剥荔枝入盆,这时荔枝上会有一些壳或者杆上的灰尘,用56度牛家二锅头洗果。
果肉去核入罐,一层果肉一层黄冰糖。黄冰糖和白冰糖的区别就是黄冰糖没有精细加工,保留更多甘蔗风味。
倒入两瓶汾家53度清香白酒,黄盖光瓶我们这售价是55一瓶。
我买了五斤荔枝,留了十来个吃掉,剩下的大概有三斤多点,去壳去核后加入冰糖和两瓶白酒,正好是五斤的罐。
避光阴凉存储20天即可。
小贴士
果酒尽量选清香白酒做基酒,为了口感一致,我选了清香二锅头和清香汾酒的组合,一洗一泡,口感融洽。
我们中原地区一般都喝五十度以上的酒,所以我选择了黄盖汾酒做基酒。
南方小伙伴如果选低度白酒,别泡太久。
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