冰摩卡咖啡
♥巧克力向来是咖啡的好朋友,冰摩卡更将它们的关系升华到极致,其口感香甜华润,喜欢吃冰激凌的你在这里可偿到不一样的味道喔
用料
咖啡豆 | 16-18克左右 |
牛奶 | 适量 |
巧克力酱 | 20毫升 |
淡奶油(冰淇淋球) | 适量 |
冰摩卡咖啡的做法
★1.先打好淡奶油至膏状装裱花袋放冰箱备用
2.用量杯量20毫升巧克力酱,萃取一份45-60毫升的浓缩咖啡拌匀
3.取一杯子装满冰块,倒入牛奶至8分满,然后倒入搅拌好的咖啡,最后挤上之前打好的淡奶油或者挖一个冰淇淋球即可(冰淇淋可用冰激凌粉按方法做)
在球上挤点巧克力酱装饰(说明一下图与步骤不符哈)
小贴士
1.挖冰淇淋球要专门的工具或超硬的勺子
2.其实表面装饰有奶油就行或有冰淇淋球就行
3.既然讲到奶油就来分享一下哪款好点,常见有六款。一:安佳动物性奶油:综合评分7分;风味颜色3星;洁白度65%,奶味重 ,口感厚重;打发效果3星,较难打发,质地略疏松,容易打过;稳定指数3星,稳定性好, 容易化;推荐使用范围,冰淇淋,芝士蛋糕,饼干☆二:蓝风 ☆三:铁塔☆四:总统 ☆五雀巢☆六:欧德宝(总结:追求稳定,放时长,裱花的话选安佳,追求口感,奶香味的选铁塔、骑士、蓝风车等)
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